любителям японской кухни!

делимся рецептами суши и роллов

Рецепты, диеты, продукты питание и все, что связано с питанием, делимся своим личным опытом и секретами

любителям японской кухни!

Сообщение prit » 17 дек 2012, 09:00

Всем кто любит эти японские волшебные цилиндрики :-)

рецепт тофу-суши с зеленым горошком и морковью

Для приготовления 8 порций тофу-суши с зеленым горошком и морковью необходимо 4 печеных лепешки тофу (абура-аге) несколько раз раскатать скалкой, надрезать вдоль и каждую из половинок осторожно растянуть в стороны до образования «кармана».

Далее в горшке доводят до кипения 200 мл бульона из птицы с 3 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сахара и 3 ст.л. мирина. Лепешки опускают в бульон и варят, до полного выкипания жидкости. Затем остужают на тарелке. Четыре сырых гриба шии-таке (отличненько пододят и белые) очищают бумажным полотенцем, удаляют ножки, мелко нарезают.

Воду с остатками соевого соуса, сахара, мирина, и 1 ст.л. саке необходимо вскипятить. В раствор добавляют грибы, 1 небольшую морковь и 2 ст.л. зеленого горошка (замороженного), и кипятят в течение 4 м.

Из смеси овощей с 150 г. заранее приготовленого риса для суши делают 8 шариков. Тофу промокают посредством легких прикосновений к ним салфеткой. В каждый из шариков вкладывают зубчик чеснока.

- рецепт от шеф-повара суши-ресторана "Урамаки" http://www.uramaki.com.ua (Харьков)
Аватар пользователя
prit
Прохожий
Прохожий
Прогресс в следующий чин:
50%
Сообщений: 15
Темы: 4
Зарегистрирован: 15 ноя 2012, 18:40
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Заслуженная репутация: 0

Похожие темы Ответов Просмотров Последнее сообщение
Продам полочку для кухни
Саня в форуме Мебель
1 1342 Саня Перейти к последнему сообщению
10 мар 2012, 16:04

Вернуться в Еда и здоровое питание

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron